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[旅游杂谈] 【实用信息】烟台已进入槐花模式,最全的用法吃法让你一周不重样!

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管理板块:11. 旅游休闲  

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楼主
发表于 2017-5-4 14:46 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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       最近烟台的槐花纷纷开了,小伙伴们房前屋后马路旁,有没有闻到槐花的香气呢?槐花的美不仅可以用来观赏,更是一种应季的美味,回忆起童年时上山撸槐花,回家摘洗干净后做成各种的美食,小编已经开始流口水了......所以,大烟台的吃货们,收藏起这十几种槐花的食用方法吧,一年一季的槐花宴,让你一周吃不重样哦!

       槐花 一般每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值,每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。

  槐花的挑选与摘洗  


       一般要采这种含苞欲放的花,花未全开放比较鲜嫩,闻上去香气四溢,口感脆甜。摘洗的时候要把花梗和叶子摘去,将槐花清洗几遍,再用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水,即可制作各种槐花美味了。

  槐花的美食诱惑  
——❤槐花麦饭❤
       1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。
  2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。
  3、上锅大火蒸20分钟。
  4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。
  5、槐花盛盘即可食用。

——❤凉拌槐花❤



       1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份
       2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

——❤槐花饼❤
       1、槐花洗净沥干水,加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等调料拌匀
       2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄出锅
       3、切块装盘即可

——❤槐花包子❤
       1、槐花焯水过凉,挤干水分
       2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均腌30分钟
       3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成馅料 
       4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅
       5、包子盖上湿布,室温下二次饧发。
       6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅即可

❤槐花饺子❤
       1、肉沫加盐、耗油、水,顺时针搅打上劲儿
       2、槐花焯水过凉,挤干水分,与肉馅拌匀包成水饺
       3、饺子煮熟装盘即可食用


——❤清炒槐花❤
       1、槐花洗净沥干水备用
       2、炒锅内加少量油烧热
       3、倒入槐花快速煸炒
       4、加入适量盐和醋,翻炒出锅

❤槐花炒蛋❤
       1、槐花洗净沥干水,加盐,与鸡蛋搅均
       2、锅中热油,倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散
       3、出锅盛盘即可食用

❤槐花炒蛤蜊❤
       1、槐花洗净沥干水备用,清水中加少许油,放入蛤蜊吐沙备用
       2、锅中热油,蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒
       3、锅焖1—2分钟,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花翻炒,让槐花吸收蛤蜊汤汁
       4、再过1—2分钟,蛤蜊全部张开口,倒入剩余槐花翻炒,加盐调味后出锅即可

——❤槐花紫薯粥❤
       1、槐花洗净沥干水备用
       2、糯米洗净放入砂锅,加水大火煮沸后放入紫薯,改小火煮
       3、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸即可

❤槐花鸡蛋汤❤


       1、槐花洗净沥干水备用
       2、葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开
       3、槐花入锅,待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开烧开即可

——❤槐花酱❤
       1、洗净的槐花在通风处控干水分(一天左右)
       2、槐花加白糖搅拌,静置一天
       3、柠檬1个,榨汁备用
       4、槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒
       5、炒干水份,出锅晾凉,密封后放冰箱保存
       7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。

——❤槐花茶❤
       1、将洗净的槐花晾干,密封放在冰箱里收藏
       2、随时取出用开水冲泡,花香四溢

  槐花的储存  


       当季的槐花保存方法,将槐花装入塑料袋(不要清洗),扎紧口放入冰箱冷藏;如果不放冰箱,可装入篮中(同样不要清洗),盖上湿棉布,放到阴凉地也能保存几天;长期保存,可将槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可随吃随取。


      但是,并不是所有的槐花都可以吃,我市种植的槐花基本上分为两大类,最多的就是我们常说的洋槐,花色为白色,可以食用,而另一类是香花槐,花色为淡红色,不能食用。

       另外需要说明的是,烟台的很多公共林区,各管理单位对树木进行保护和防虫过程中,大都喷洒过农药,食用喷洒农药的槐花后,会对身体产生很大危害,因此在采摘槐花的时候一定要多加注意。




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沙发
发表于 2017-5-5 08:14 | 只看该作者
现在小黄山那边都有巡逻的,不让随便摘了吧
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板凳
发表于 2017-5-5 08:16 | 只看该作者
我妈在牟平那边给我弄得槐树花,昨天刚包的包子
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地板
发表于 2017-5-5 08:17 | 只看该作者
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5
发表于 2017-5-5 08:45 | 只看该作者
特别喜欢吃槐花裹面蒸着吃
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管理板块:11. 旅游休闲  

6
 楼主| 发表于 2017-5-5 14:40 | 只看该作者
汽水会爆 发表于 2017-5-5 08:14
现在小黄山那边都有巡逻的,不让随便摘了吧

嗯,而且那种山上都会定期打药,还是要以食用安全为重
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管理板块:11. 旅游休闲  

7
 楼主| 发表于 2017-5-5 14:41 | 只看该作者
待业在家 发表于 2017-5-5 08:16
我妈在牟平那边给我弄得槐树花,昨天刚包的包子

哈哈,好巧呀,我妈也包的槐花包子,貌似最常的做法就是包包子了
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管理板块:11. 旅游休闲  

8
 楼主| 发表于 2017-5-5 14:42 | 只看该作者
香奈儿小女 发表于 2017-5-5 08:45
特别喜欢吃槐花裹面蒸着吃

这个吃法也怪让我流口水的,尤其是再拌上蒜泥
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管理板块:『二手车市场』  

9
发表于 2017-5-6 11:17 | 只看该作者
一个吃货 路过
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10
发表于 2017-5-7 14:49 | 只看该作者
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管理板块:11. 旅游休闲  

11
 楼主| 发表于 2017-5-8 13:38 | 只看该作者

哈哈,吃货路过,槐花可不要错过
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12
发表于 2017-5-12 09:34 | 只看该作者
槐花 清肝明目
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